『鰻遊劍湖山』戀戀山海 食樂雲林 雲縣府攜手業者行銷國產鰻魚

【記者 張嘉麟/雲林報導】暑假到了，夏日炎炎要去哪裡玩？今年的劍湖山很不一樣喔！充滿了海洋的味道，歡迎大家作伙來劍湖山品嚐「山」與「海」蹦出的新滋味！雲林縣第二鰻蝦生產合作社今(4)日在劍湖山渡假大飯店蔚藍餐廳舉辦「鰻遊劍湖山」113年雲林縣鰻魚行銷推廣暨食魚教育記者會，由雲林縣政府媒合牽線，促成合作社與劍湖山渡假大飯店合作，現場並由副縣長謝淑亞與劍湖山渡假大飯店總經理曾慶欑及雲林縣第二鰻蝦生產合作社理事主席林欲達，三方單位代表簽署合作備忘錄(MOU)，共同行銷國產鰻魚，立下新的產業合作典範。

劍湖山渡假大飯店總經理曾慶欑表示，劍湖山渡假大飯店此次配合暑假及國慶煙火旅遊檔期，以實際行動採購國產鰻魚，推出具地方特色又與眾不同的美味鰻魚特色料理，迎接即將到來的各地旅客。飯店行政總主廚李鴻章現場展示說明示範料理，並聯手蔚藍西餐廳主廚陳世霖推出包含「義大利黑醋鰻魚生」、「帕瑪生焗烤鰻魚塔」、「芥末蜂蜜炸鮮鰻片」、「明太子炙燒鮮鰻魚」、「藥膳現燙鮮鰻魚爐」、「燈籠花椒鰻魚湯」、「蒜香栗子扣白鰻」、「乾鍋宮保燒河鰻」、「照燒鰻魚養生捲」及「茶油甘蔗燻鰻魚」等10道揉合中西式料理手法的精緻鰻魚餐點。讓民眾知道，外銷日本等級的國產白鰻，還有這麼多不同的料理手法。

雲林縣第二鰻蝦生產合作社理事主席林欲達表示，合作社除了能為餐飲業者、飯店業者提供大量採購服務，也針對家庭客販售小包裝冷凍鰻魚禮盒，非常適合一家大小在家烹飪蒲燒鰻魚、白燒鰻魚、鹹酥鰻魚等各樣鰻魚料理，品質絕對值得消費者信賴。

雲林縣副縣長謝淑亞表示，這次媒合雲林縣第二鰻蝦生產合作社與劍湖山渡假大飯店合作，希望透過雲林縣不同產業合作，能碰撞出不同的火花，並提供消費者更多元豐富味蕾饗宴，山海物產料理激盪，來劍湖山渡假大飯店就可以品嘗最新鮮最在地的鰻魚料理。

雲林縣政府農業處長魏勝德表示，雲林縣為台灣鰻魚產業重鎮，主要集中在口湖鄉，鰻魚產量超過全國6成，產值超過12億元。優異的鰻魚品質，以往大多外銷日本。鰻魚富含人體所需的維生素A、E以及多元不飽和脂肪酸、鋅含量約為菠菜3.7倍，鈣含量約是牛乳2倍，非常鼓勵國人、國內通路、餐廳業者及飯店業者採用雲林縣國產鰻魚，不用到日本，在台灣就可以享用外銷等級的高品質鰻魚。