2024-06-21
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來觸口體驗昆蟲創意料理 一起成為「呷蟲王者」!

【記者 蕭嘉農/嘉義報導】林業及自然保育署嘉義分署觸口自然教育中心將於4月27日及5月11日推出2梯次「呷蟲王者」課程活動,帶領學員瞭解如何利用昆蟲生長繁殖快速的特性,將昆蟲作成創意料理,緩解人口膨脹與氣候變遷造成糧食生產危機。歡迎對昆蟲及氣候變遷議題有興趣的親子家庭踴躍報名參加。

觸口自然教育中心「呷蟲王者」課程,帶領學員認識移除入侵種昆蟲作為料理食材。(照片/林保署嘉義分署提供)

據聯合國糧食及農業組織(FAO)研究指出人類可食用的昆蟲在全球超過1900種,而昆蟲具有生長繁殖快速的特性,生長期短且蛋白質含量高,一旦人口膨脹或氣候急遽變遷,乾旱、自然災害、戰爭、疾病等等因素導致糧食生產危機時,昆蟲就是一個很好的食物來源,建議可利用昆蟲作為食品和飼料以因應氣候變遷。

昆蟲抹醬搭配麵包,美味程度讓學員驚豔。(照片/林保署嘉義分署提供)

此次觸口自然教育中心為響應糧農組織食用昆蟲永續環境的理念,特別推出「呷蟲王者」課程,帶領學員尋找荔枝椿象,學習如何辨識及移除,瞭解食用昆蟲對環境的幫助、昆蟲的料理方式與體驗烹調後的荔枝椿象等。先前體驗過的學員表示「經過料理後其實沒那麼可怕」、「想不到昆蟲也能做成可以入口的料理」、「沒想到還可以透過磨成粉加工,蠻有趣的」,透過課程介紹體驗讓大家漸漸可接受食用昆蟲。

觸口自然教育中心表示,雖然國內未有食用昆蟲的飲食習慣,但食用昆蟲在全球飲食文化中是非常普遍的,全球近十億人口都有食蟲的文化,在中國與東南亞國家都有椿象料理。「呷蟲王者」課程主要是在向大眾說明食用昆蟲的營養及環境永續價值,鼓勵人們克服對食蟲的心理障礙。活動名額有限,歡迎對食蟲好奇的民眾及親子前來體驗。

昆蟲創意料理「玉環塔香酥」。(照片/林保署嘉義分署提供)